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中、西式面点师专业入门班(3个月)现已全面开班
来源:招生就业办    时间:2012/11/7    人气:4718

(一)招生对象 

凡是年满16周岁具有一定文化程度,身体健康,热爱本专业的国内,外人士,匀可报名学习 

(二)学习内容 

理论学习内容  

1.《广式面点教程》 

2.《中式面点师》国家职业资格培训教程 

3.《西式面点师》国家职业资格培训教程 

4.《中式面点师》初级职业技能鉴定国家题库考试复习指导丛书 

5.《西式面点师》职业技能鉴定指导 

实践学习内容  

1.传授粤式茶点制作及现代面点制作,面食与面点食雕制作美食拼盘组合 

2.讲授中西面点制作,炸,煮,煎,烤广式点传统做法及名点小吃做法 

3.港式茶点制作与粤式茶点制作

(三)学习步骤 

第一阶段 

1.面点工艺学,原料学,中西面点的分类                             

2.面点制作美食拼盘组合,面食与点心食雕制作                       3.饮食法律基础学,营养卫生知识,中式面点原料基础学               

4.中西面点制作,炸,煮,煎,烤广式点心传统做法名点小吃做法       

第二阶段  

1.西式面点知识学,面食与美工学                     

2.港式茶点制作,及粤式茶点制作                                 

3.面食与美工学,调制面团的基本技法和原理                         

4.传授粤式茶点制作及现代点心制作,广式点心传统做法   

(四)就业目标 

培养学员掌握丰富的理论知识和实践操作技能知识,掌握广式点心及面食制 作技能,对不同档次的宴席面点知识有所了解,了解西点制作,让学员毕业后能在大型酒楼、酒楼等餐饮企业入出国就业,提供入门台阶。 

(五)开班时间  

每月15号, 30号 

(六)学习费用  

学费:3300元     材料费:3000元     住宿:900(三个月)

注:上述费用未含技能鉴定费(鉴定费初级:240元)共:7440

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